Inici ~ Botiga ~ La Cuina del Pirineu català
La Cuina del Pirineu català

La Cuina del Pirineu català

Pep Palau
La Cuina del Pirineu català és una cuina construïda sobre les premisses de l’aprofitament màxim dels recursos i de l’adaptació a les condicions –sovint d’una gran precarietat– que han caracteritzat, fins fa molt poc, la vida a muntanya. La major part de propostes que s’hi fan responen a una veritable “estratègia adaptativa”. Una estratègia no necessàriament lligada a la simple supervivència, però sí a l’assoliment d’un punt d’equilibri entre la disponibilitat de matèries primeres (sovint incerta) i la mobilització de recursos clau, com ara la imaginació i la inventiva.

Fitxa tècnica

Editorial

Farell

Edició

3

Any

2009

ISBN

9788495695079

Nombre de pàgines

184

Enquadernació

-

Mides

15 x 23 x 1